Demandez un devis pour un distributeur de pizza

Comment fonctionne un distributeur de pizza ?

Vous souhaitez acheter un distributeur de pizzas automatique ou encore comprendre le fonctionnement d'un distributeur ? Retrouvez ci-dessous toutes les informations sur le fonctionnement afin de vous permettre de comprendre comment cette machine peut être aussi utile et facile d'utilisation.

Un distributeur de pizzas est un appareil blindé, automatisé assez compact qui comprend 3 parties principales:

• La chambre réfrigérée de stockage
• Le four
• Le terminal de paiement

Comment fonctionne la préparation des pizzas ?

Cette étape de la préparation des pizzas est essentielle. Il faut en effet que le client soit pleinement satisfait de la qualité de la pizza.

Le client ne manquera pas s'il est satisfait d'écrire des commentaires positifs sur les réseaux sociaux. Si vous voulez faire fonctionner votre distributeur à plein régime, soignez donc la qualité des ingrédients. Les pizzas du distributeur doivent faire la différence gustative avec les pizzas congelées du supermarché voisin. L'atelier de confection sera assez proche du distributeur pour faciliter l'approvisionnement et réduire les coûts de transport. L'idéal serait que le client potentiel puisse voir les processus de fabrication et qu'il achète les pizzas au distributeur.

La chambre froide

Les pizzas confectionnées de manière artisanale et traditionnelle sont précuites et déposées dans des racks individuels dans la réserve du distributeur pouvant entreposer selon le modèle entre 48, 70, voire 96 pizzas. Ces pizzas peuvent être conservées 72 heures maximum grâce à une température de conservation de 3° Celsius. C'est une chambre froide.

Une fois le stock de pizzas constitué et entreposé dans des racks pour une durée de 24 heures , 48 heures ou au maximum 72 heures, la gestion informatisée distance du stock est possible. Le pilotage de la gestion du stock de pizzas est assuré alors à distance par un logiciel sophistiqué qui répond parfaitement au choix du client, gère la date limite de consommation des pizzas stockées et la cuisson. Ce logiciel sophistiqué permet très facilement d'intervenir sur toutes les étapes de la confection de la pizza.

La commande de la pizza

La commande de la pizza est réalisée par le client en façade du distributeur grâce à un menu convivial et simple qui l'amène très vite à choisir sa pizza entre plusieurs sortes, à opter pour une pizza chaude ou froide et ensuite à payer grâce à un terminal de paiement sécurisé lui proposant tous les modes de paiement traditionnels. Cette opération de choix de pizzas, de paiement est ultra rapide.

La commande est simple et rapide, la cuisson et la livraison se font tout de suite dans les minutes qui suivent.

La procédure robotisée de cuisson

Lorsque la pizza est commandée et payée grâce au terminal, la pizza est déplacée par un robot qui la fait passer de la chambre froide à la sole traditionnelle du four. Le robot surélève la pizza de sa boîte homologuée pour la cuisson, ensuite en une minute la garniture et la pâte sont cuites. La pizza est ensuite repositionnée dans sa boîte. Le couvercle de la boite en carton est refermée et la pizza est proposée toute chaude au client par la trappe frontale de l'appareil.

Le four à air pulsé

Le four à air pulsé à 225° est constitué d'une sole ou deux soles selon l'importance du stockage de pizzas. Le terminal de cuisson automatique est parfaitement conçu pour recréer un four à pizza traditionnel. Ce four est un four professionnel très performant concentrant toute la technologie de cuisson grâce au tableau de réglages. Les fours à air pulsé montent en température très vite, et le système spécial de flux d'air permet une parfaite distribution de la chaleur, donc une cuisson très homogène.

Caractéristiques du four

Ce tableau de réglage interne à la machine permet de régler la puissance du four, la température selon le poids des pizzas (400GR/450GR/500GR) avec mozzarella ou emmental selon la commande. Le four possède une isolation optimisée, bénéficie d'un recyclage du flux d'air de cuisson et a une consommation électrique faible. Trois paramètres sont ainsi modulables automatiquement pour la cuisson parfaite: la puissance, la température et la durée de cuisson.

Le temps de cuisson varie selon le poids de la pizza entre 90 secondes et 150 secondes. La pizza peut-être prête à consommer en deux , trois minutes.

La sole du four

La sole comme dans un four traditionnel permet de réchauffer et griller le dessus de la pizza en lui donnant un petit aspect croustillant digne des plus grand pizzaiolos italiens.

La livraison chaude en 3 minutes

Montre en main, les pizzas sont délivrées toutes chaudes et croustillantes au client par la trappe du distributeur en 3 minutes maximum. La pizza stockée était déjà préparée, précuite, il ne manque alors que la dernière étape de la cuisson pour obtenir le croustillant parfait pour la pâte. La cuisson programmée est toujours idéale, avec ce distributeur à pizzas.

La consommation sur place

Certains clients ont une grande faim et désirent déguster la pizza immédiatement, c'est possible avec la livraison d'un couteau en bambou recyclé pour découper les parts.

La livraison froide en 30 secondes

Un certain nombre de clients préfère acheter une pizza froide, crue qu'ils feront ensuite cuire chez eux à leur rythme. Pas de problème, l'automate délivre la pizza choisie par le client. Ce process est extrêmenent rapide et répond à une préoccupation majeure de la clientèle, la rapidité de service.

Dans le cas de livraison de pizzas froides, nous recommandons une cuisson entre 3 et 5 mn avec un four préchauffé à 230°. Ce choix est idéal pour ceux qui ne veulent pas attendre et évite évidemment de faire réchauffer la pizza chez soi. Les pizzas livrées froides sont en général moins chères, autour de 50 centimes de moins par pizza achetée.

Le paiement

Le paiement acceptant liquide, CB, CB Sans contact se fait au terminal de paiement en façade du distributeur, le paiement est parfaitement sécurisée. Un premier ticket est distribué comme justificatif de paiement Carte bancaire. Un deuxième ticket peut être délivré servant de justificatif de facture. Si la machine rencontre un problème technique (panne, rupture de stock) seules les pizzas distribuées seront facturées. Le client est ainsi rassuré.

Retrouvez dans notre article, plus d'informations sur la rentabilité d'un distributeur automatique.

La gestion informatique du distributeur

Le distributeur automatique est un appareil autonome, qui peut être facilement programmé via une plateforme conviale permettant de piloter l'appareil à distance de votre portable ou tablette.

Le logiciel permet au gestionnaire de son portable de :

• Paramétrer les différentes recettes de pizzas
• Modifier les images de pizzas
• Modifier les encarts publicitaires
• Modifier l'information client
• Paramétrer les différents modes de cuisson et réglages de l'appareil
• Gérer le stock
• Contrôler les ventes avec un historique à court et moyen terme

Quelque soit la qualité de la machine, n'oubliez pas que le secret de la bonne pizza réside avant tout dans la qualité de la pizza préparée en amont et avec ce distributeur de pizzas complètement automatisé vous pouvez réaliser rapidement un investissement vite très rentable.

La mise à disposition 24 heures sur 24 heure d'une machine haut de gamme vous offre la possibilité de vendre 7j/7 grâce à une machine qui produira des pizzas irréprochables.